Tongseng Iga Spesial yang Disajikan Peserta dari Pekanbaru Dipilih sebagai Penerus Warisan Kuliner Nusantara

JAKARTA, POTRETNEWS.com - Dalam rangkaian acara Festival Jajanan Bango 2018, Bango kembali mengapresiasi sepak terjang para wirausaha kuliner generasi baru dalam melanjutkan regenerasi pelestarian warisan kuliner Nusantara. Salah satunya adalah Tongseng Iga Spesial yang disajikan peserta dari Pekanbaru. Menyusul kesuksesan program serupa tahun lalu, kali ini di bawah supervisi Unilever Food Solution. Foods Director PT Unilever Indonesia, Hernie Raharja mengatakan proses penjurian dilakukan pada 22 finalis yang telah terpilih dari 7.355 peserta berasal dari seluruh Indonesia.

”Komponen penilaian meliputi proses memasak, rasa dan presentasi masakan, potensi pengembangan bisnis, dan orisinalitas resep,” ujar Hernie, dilansir potretnews.com dari jurnas.com.

Penjurian pun dialjukan oleh tim ahli yang terdiri dari Badan Ekonomi Kreatif (Bekraf), Unilever Food SOlutions, Sisca Soewitomo, Chef Gun-gun Chandra Handayana, dan pemilik restoran legendaris Tongseng Sate Sederhana Pak Budi.

Setelah melalui proses yang cukup alot akhirnya dihadirkan pemenang 5 wirausaha kuliner Nusantara yang telah terpilih lebih dari 7.000 lebih peserta pada kompetisi ”Bango Penerus Warisan Kuliner” yang digelar atas kerja sama dengan Bekraf RI pada Februari hingga Maret lalu.

Mereka adalah Ayam Bakar Roodfoodie - Semarang, Pempek Ny.Kamto - Yogyakarta, Kepala Manyung Bu Fat - Semarang, Ayam Bakar Madu SiBangkong - Bandung, dan Tongseng Iga Spesial - Pekanbaru. ***

Editor:
Akham Sophian