Menikmati Sensasi Campur-campur Sayur Kasam Khas Riau yang Unik & Sensasional Kala Buka Puasa Tiba

PEKANBARU, POTRETNEWS.com – Jika biasanya satu hidangan sayur hanya terdiri dari satu jenis sayuran saja maka khusus untuk sayur kasam ini terbuat dari komposisi sayuran yang cukup banyak dan beragam. Jenis sayur yang digunakan mulai dari pakis, kangkung, genjer, talas hingga rebung. Penasaran dengan sensasi rasanya? Coba bikin di rumah yuk.

Dikutip potretnews.com dari 5.000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia karya Suryatini N. Ganie via okezone.com, berikut resep lengkap sayur kasam khas Riau.

Bahan
200 gr pakis
200 gr kangkung
200 gr genjer 150 gr umbi talas
150 gr rebung
800 ml santan
1 ruas kunyit, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
25 gr bekasam
2 lembar daun salam
½ ikat daun kemangi
Garam secukupnya

Cara membuat
1. Potong-potong pakis, genjer, umbi talas, kangkung dan rebung sesuai selera;
2. Masak santan, kunyit, lengkuas, serai, bekasam dan daun salam dengan api kecil;
3. Masukkan potongan sayuran mulai dari rebung dan umbi talas, masak hingga matang. Kemudian masukkan potongan pakis, kangkung dan genjer. Aduk rata;
4. Masukkan garam dan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas. ***

Editor:
Fanny R Sanusi