Kalau Sudah Makan dengan Asam Segar Ikan Cuka Khas Riau Ini, Dijamin Pasti Nambah

PEKANBARU, POTRETNEWS.com - Hidangan yang satu ini disebut ikan cuka meskipun aslinya tidak dimasak menggunakan cuka. Rasa asam segar dari hidangan ini membuat masyarakat menyebutnya sebagai ikan cuka, bumbu masak yang identik dengan rasa asam. Penasaran dengan rasa ikan cuka? Yuk coba bikin di rumah, dikutip potretnews.com dari buku Aneka Masakan Ikan Nusantara yang disusun Tim Dapur DeMedia okezone.com, berikut resep ikan cuka yang bisa dicontek sebagai panduan memasak di rumah.

Bahan-bahan
500 gr ikan tenggiri
2 sdm cabai giling
2 buah cabai merah, iris halus
5 buah bawang merah, iris halus
2 buah tomat, masing-masing potong 4 bagian
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
2 lembar daun jeruk , iris halus
1 batang serai, iris halus
1 ruas jahe iris halus
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
300 ml air Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan ½ sdm air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Lalu goreng ikan tenggiri sampai matang dan kering;
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum dan berwarna kekuningan. Masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, merica, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir dan garam, kemudian aduk sampai rata dan harum;
3. Masukkan ikan bersama dengan ½ sdm air jeruk nipis dan air. Masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan. ***

Editor:
Fanny R Sanusi