PotretNews.com Selasa 19 Juni 2018
Home > Berita > Umum

Berbuka Puasa dengan Tongkol Kuah Pedas Khas Riau, Enaknya Bikin Nagih

Berbuka Puasa dengan Tongkol Kuah Pedas Khas Riau, Enaknya Bikin Nagih

Ikan tongkol kuah pedas. (foto: ilustrasi/selerasa)

Sabtu, 17 Juni 2017 12:57 WIB
PEKANBARU, POTRETNEWS.com – Hampir semua bahan masakan bisa dimasak dengan bumbu pedas, tak terkecuali ikan tongkol. Perpaduan rasa gurih ikan dengan bumbu pedas memang tidak pernah gagal menggoyang lidah.Apalagi jika tongkol dimasak kuah pedas ala Provinsi Riau, Anda pasti akan terhipnotis oleh kelezatannya.

Apabila Anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap membuat tongkol kuah pedas, sebagaimana dikutip potretnews.com dari buku Periuk Nusantara 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Sabtu (17/6/2017), via okezone.com:

Bahan-bahan
500 gram ikan tongkol
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam, atau secukupnya
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri Sekerat kunyit Sekerat jahe
2 sdm minyak goreng, untuk menumis Sekerat lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut Selembar daun kunyit
300 ml santan kental
1 buah tomat merah, potong 8
1 sdt garam, atau secukupnya
1 sdt gula merah

Ads
Cara membuat
1. Potong-potong ikan tongkol dengan ukuran serasi. Lumuri dengan air asam Jawa dan garam. Biarkan selama 15 menit;
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan tuangkan santan. Didihkan sambil aduk agar santan tidak pecah;
3. Tambahkan ikan tongkol, tomat, dan bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga matang dan agak mengental. ***

Editor:
Fanny R Sanusi

loading...
Kategori : Umum, Riau
PMB Unilak 2018/2019
wwwwww